防癌4大健康饮食习惯！

ok6358

一日三餐人们生活必不少。但许多癌患者不曾想自己病是“吃”出来的。日前中日友好医院中医肿瘤科主任李佩文告诉记者：“近年来，我国恶性肿瘤发病率越来越高，许多人是‘吃’出来的。可这么说人得癌症，一半因素与饮食习惯有关。”李佩文主任认为，预防癌症在饮食方面要注意以下几个问题：



1.粮油及其制品易被霉菌污染

霉菌广泛存在于自然界，它和某些癌症的发生有关。

黄曲霉素、青霉、毛霉等的代谢产物许多都是毒力强大的致癌物，其中最危险的是黄曲霉素B1。这些霉素主要和肝癌、肾肿瘤和结肠癌有关，比如黄曲霉素引起肝癌的能力比致癌物二甲基亚硝胺强数十倍。

黄曲霉素主要污染粮油及其制品。其中花生米、花生酱、花生油等被污染机会较多，其次大米、玉米也容易被污染。因此，李佩文主任建议家庭购粮一次不宜太多，食油也不宜放置过久，应随购随吃。对于变色、有沉淀的花生油、豆油等应弃之不用，以防万一。



2.虾酱、酸菜含致癌物

我国东南沿海地区人们爱吃虾酱、虾油。虾酱和虾油味道刺激食欲，易让人吃上瘾，但由于其中亚硝酸胺盐含量高，常吃易致癌。

李佩文主任一位江苏病人，家人多年保持吃虾酱习惯，结果父亲儿子都得了肝癌。这与饮食致癌物含量高密切相关。

太行山区患食道癌的人特别多。有人家被当地称“癌户”。李佩文主任认为这和当地长期吃酸菜习惯关联。太行山区人习惯腌制酸菜，而这一地区土壤亚硝酸胺盐含量高。土壤影响水质，造成酸菜亚硝酸胺盐含量高。吃多这酸菜，易得食管癌、胃癌、贲门癌和肝癌等。有些人将吃不完的这酸菜喂鸡，甚至导致鸡都得了食道癌。

亚硝酸胺盐能在人胃中合成，多吃维生素C可以阻断亚硝酸胺盐的合成。所以，李佩文主任建议人们要多吃富含维生素C新鲜蔬菜水果。



3.煎炸食物要少吃

李佩文主任说，煎炸东西要少吃，烟熏火烤东西最好不吃，如炸馒头、炸薯条等都含丙烯酰胺这致癌物质，所以最好不吃。



4.注重异地食物互补。

李佩文主任建议，应吃些离自己家乡较远的地方出产的食物，这能补充体内可能缺乏的某些成分。因此北方人要多吃南方菜，南方人要多吃北方菜。



此外，李佩文主任说，海产食物和中药大多能提高细胞免疫功能，如瓦楞子、海浮石、石决明、海蛤壳、海藻等，有助于防癌；多吃杂粮，多喝粥和牛奶也多多益处。



专家小传：

李佩文，主任医师，全国政协委员，中日友好医院中医肿瘤科主任。现任中华全国中医药学会肿瘤专业委员会副主任、中国中医药研究会促进会理事会副会长，在中西医结合治疗肿瘤，提高生存质量，延长生存期方面成果卓著！

[ Last edited by ok6358 on 2006-1-25 at 05:21 ]

mkomko

真是要好好的学习下的.............
大家都要多多注意身体啊!!!

JESSCHUAN

现代人真的要多多注意自己的饮食习惯。

向上格格

人一旦，生病了，就什么也别谈了。
身体是第一位。

hc4752346

学习中，有用的知识喔。。。。

mudizhu

学着照顾自己，健康生活。

wyx821041

黄曲霉这个比较危险 我们家都不敢吃花生油的

135531

很多人喜欢吃烧烤，甚至一度把它当成时尚，还有很多人过年喜欢腌很多鸡鸭鱼肉，把他们当成美味，硬是要把好好的营养食品变成垃圾之后再吃

=眼镜哥哥=

少抽烟 少喝酒 多来仙来看看 就没空得这些怪毛病了 哈哈

xnl123123

现代人的生活品质在提高，是好事，但也好累，要主意的真是太多了......