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标题: 芒果卷 [打印本页]

作者: sallybo 时间: 2006-11-2 21:19:43 标题: 芒果卷

芒果卷

芒果卷

材料(4人分量)：芒果2個、Fillo皮12張 (20x15厘米)、牛油溶液(掃皮用)。

吉士忌廉餡材料：鮮奶250毫升、雲尼拿枝半條、橙1隻、麵粉2湯匙、粟粉1湯匙、蛋黃4隻、砂糖50克。

做法：

1. 將鮮奶與雲尼拿枝及橙皮煮熱，熄火待15分鐘。

2. 蛋黃與砂糖、麵粉及粟粉拌勻。芒果去核、切件備用。

3. 鮮奶再煮熱，倒入蛋黃漿內拌勻；隔渣放入煲內，用慢火煮杰，不停攪拌，熄火，待涼。

4. 在fillo皮上掃上牛油溶液，蓋另一張再掃牛油，再蓋另一張及掃牛油。於中間位置放1-2湯匙吉士忌廉餡及芒果肉，包裹成包袱狀。包袱外層再掃牛油，於表面撒上砂糖，放在焗盤上，放入已預熱至攝氏200度焗爐焗至金黃，取出，與雪糕伴吃。

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