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标题: 吃毛豆都有哪些好处? [打印本页]

作者: funnyfish 时间: 2007-6-4 12:42:42 标题: 吃毛豆都有哪些好处?

　　又到了毛豆上市的旺季。煮上一盘盐水毛豆，喝上一杯啤酒，是夏夜消暑纳凉不错的选择。毛豆，又叫菜用大豆，毛豆老熟后就是我们熟悉的黄豆。毛豆含有丰富的植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维。其中蛋白质不但含量高，且品质优，可以与肉、蛋中的蛋白质相媲美，易于被人体吸收利用，为植物食物中惟一含有完全蛋白质的食物。

　　毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平。毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低。毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。

　　此外，毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用。

　　毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著；对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。建议大家不妨在此时节多吃点毛豆，还可以弥补因肉蛋类摄入少而导致的蛋白质摄入的不足。

　　毛豆的吃法，除了直接加盐煮着吃，还可以将剥好的豆与腊肉、辣椒、豆腐干等一同炒食，或加五香调料等制成干豆，可根据个人喜爱选择不同的食用方法。但应注意的是，一定要煮熟或炒熟后再吃。对黄豆有过敏体质者不宜多食。

作者: dinawawa 时间: 2007-6-5 08:58:27

为什么没有图片呢？我最喜欢图片的诱惑了

作者: music520zh 时间: 2007-6-5 17:11:44

我这人吃东西都没有什么讲究的也!顶了!

作者: 梦穿年 时间: 2007-6-7 15:40:44

小时侯夏天经常吃,现在吃的少了

作者: 美妙的歌声 时间: 2007-6-13 20:15:20

我没怎么吃过这个东西不喜欢吃啊。

作者: 云淡风清 时间: 2007-6-16 19:20:46

我只吃白煮的毛豆!放在菜里不好吃.

作者: music520zh 时间: 2007-6-16 23:18:42

我好像吃咯~!~可惜我这没有呀!晕~!

作者: hjxs 时间: 2007-6-17 14:18:48

是，小时候的记忆，拉开了我的思绪，好吃．

作者: sophia 时间: 2007-8-7 18:54:19

呵呵``挺喜欢吃毛豆的``
一般喜欢在里面放花椒和一些香料``
大家可以试一下哦``嘿嘿~

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