豆沙油糍

白云莲

　  主料：糯米

　　辅料：豆沙、芝麻、鸡蛋、面粉

　　调料：食用油

　　做法：

　　1.将糯米洗干净，用小盆盛，加入适量清水，上笼蒸熟。取出稍冷却，将糯米饭倒在一块干净的纱布上揉搓烂，然后取出放在已干面的案子上，不糯米搓成条，切成小剂子，把剂子按扁包上豆沙，收口成圆球形，再按扁放在盆里；

　　2.将鸡蛋磕开，放到碗里打散，用刷子蘸上鸡蛋液刷在饼面上，沾芝麻待用；

　　3.坐锅点火入油，油温到6成时放入糯米糍，炸至色泽棕红，既成豆沙油糍。

　　
     特点：油糍香甜。

　　天天提示：蒸糯米饭时水不要放的过多，饭软不好操做，成品容易变形不美观。