[食神大赛]佛手白菜 ID:800114

800114

首先感谢斑竹支持！下面我就把这道菜的制作过程写写吧。

1、备料：白菜叶（去梆且尽量规整）、胡萝卜（切末）、肉馅（根据人多少决定）、姜（切末）、葱（切末）、鸡蛋一个、小葱少许、酱油、盐等

2、调馅：在肉馅中加入鸡蛋， 调匀。 如果觉得肉馅发干，也可以加入少许食用油。加入葱末、姜末，也可以加一点儿胡萝卜末（凭个人喜好）。加入适量调味料：盐、酱油、鸡精（或味素）等。
注：此步不可吝啬你的姜。姜切得要碎，拌入馅儿中不能看出来，但是能闻出姜的香味。（图片中的姜太多了，只是为了拍照方便，做的时候我是切下来一块用的）

3、把备好的规整的白菜叶用开水烫软、捞出、过冷水。
注：不可将白菜叶煮烂，煮软即可。过冷水目的有二：其一降温，不致烫手；其二保存白菜叶中的营养，不致流失。

4、将肉馅包入烫好的白菜中，包好，放入蒸碗（或碟）中，摆好。上面撒上一点儿胡萝卜末。放入蒸锅，蒸10分钟左右。
注：胡萝卜末用来调色。这样比较好看。中餐讲究色香味，此处属调色。

5、关火，出锅。在蒸碗（或碟）中撒入少许葱末。即可食用。

此道菜色泽清爽，入口润滑，肉出油而不腻，汤汁鲜美。大家不妨一试。尤其是在家里包饺子，馅有富余的情况下，可以将大白菜叶子一烫，包好多余的馅，煮饺子的同时入锅一蒸，一举两得，十分方便。

关于做菜心得：做菜本身就是心情的体现，心情好，做出的菜也才有创意。家人喜欢，朋友爱吃。得到别人的欣赏，这正是其间乐趣所在！

补充说明，这里可以连续发四张图片，我就挑四张发了。能代表说明问题就好。

竹棍要饭

好                    吃             。

天琴座

表诱惑偶！偶偶下半年不吃猪肉！

qianqianmo

很不错的样子，喜欢DIY的东西~

zxy990804

有创意,饺子皮包完了还剩馅的时候我都很苦恼,不得不又跑到超市去迎着鄙视的眼光买上几个饺子皮,这下可以解放了.

ladynight

真会做菜啊，我也在跟我妈妈学，这个满好吃看起来

solo.

据说是美味,还没尝试过,哈哈.原名是清水白菜把

hotctzc

改天试着做做看 好吃哦~~~~

竹棍要饭

看来很好吃，试试去做

ant=cos

有lz这样的伴侣，幸福了