口水鱼片

mb99

用料：花鲢鱼一条，淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油辣椒一两，花椒油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙。


做法：鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。


锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。

在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。

锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟。

捞出沥干油后装入碗中。

淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。

特写 :)

mb99

..............不喜欢辣的口味的朋友就不要做了｀哈哈

alllike0180

呀！这道菜的最后一张片片简直！我也别走了！在这和大家在一起，熬到天亮去菜场得了！

mb99

Originally posted by alllike0180 at 2005-12-17 04:22:
呀！这道菜的最后一张片片简直！我也别走了！在这和大家在一起，熬到天亮去菜场得了！

哈哈｀老实说我的肚子也饿了｀哈哈后哈哈｀｀我最喜欢吃鱼的哦

mb99

....................怎么了？没人喜欢啊？郁闷哦

1o101o

色香味具全啊~猜的~
我喜欢吃鱼~~~~~~~~~~~~~~~

jeanetory

好好吃呀,又学到一招啊!!!!!
大饱眼福

romamontella

喜欢喜欢!口水流下来咯,好详细的做法啊!馋虫作怪了,飘回去试~

purple24

麻麻辣辣，真实看着就流口水啊`````````

zwabelyan

老实说我的肚子麻麻辣辣，真实看着就流口水啊`````````
也饿了｀哈哈后哈哈｀｀我最喜欢吃鱼的哦