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标题: 鱼香茄子 [打印本页]

作者: fanffeiyi 时间: 2012-6-4 23:32:26 标题: 鱼香茄子

鱼香茄子

其实鱼香味是调出来的。

【作料】

茄子4只约450克，油2汤匙，麻油2茶匙，生粉1茶匙十水1汤匙，芫荽2棵切碎

【鱼香料】

蒜茸2茶匙姜茸1茶匙葱1棵切粒

【调味料】

镇江醋、黄砂糖各2汤匙，四川辣豆瓣酱1茶匙（满），鸡粉1／2茶匙（随意）老抽酱油1汤匙

【准备】

1、茄子洗净去蒂，从上到下，相间地削去一部分外皮，切5厘米（1英寸）段，每段直切成两半，每半切3片。

2、每两个切好的茄子用胶膜包好，分别放在转盘两边，大火热5分钟。移开，搁置5分钟，解去胶膜，放疏

箕内沥去多余水分。

3、备好鱼香料，调味料及生粉水。

做法（一）一般加热法

2公升浅锅内下油，大火热2分钟。加入鱼香料，大火热2分钟。拌入调味料及生粉水，大火热1分钟。小心加入茄

子，浇汁在上，大火多热1分钟。淋入麻油，撤下芫荽供食。

作者: 子山居士 时间: 2012-6-5 12:57:22

这个最下饭了,顶起

作者: sakura717 时间: 2012-6-5 21:13:10

流口水了~~~哈哈
看着就香

作者: 海风海风 时间: 2012-7-20 18:07:02

流口水了，我还以为鱼香是用鱼做材料泥。

作者: lc7615 时间: 2012-9-24 20:12:46

最爱吃鱼香茄子

就是不会做

作者: 小冰丝 时间: 2013-1-22 08:35:23

请问，“芫荽”这是什么？不会烧茄子的菜鸟飞过

作者: 淳于迅 时间: 2013-3-17 15:45:25

茄子做法很多，做好了，都挺好吃的|

作者: `O_米 时间: 2013-4-20 17:20:11

特别特别想好好的好吃一次呢，可是，要坚持喔~~~。。。好好吃这。。。

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