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标题: 香辣鱿鱼卷 [打印本页]

作者: 蘾孩孖 时间: 2011-5-8 10:23:13 标题: 香辣鱿鱼卷

原料：鱿鱼1只（只要身体部分），青椒丝适量
佐料：郫县豆瓣酱2大勺，葱花，姜末，蒜末，鸡精少许，香油少许
做法：
1、鱿鱼清洗干净，去掉头部只留身体，同时去除鱿鱼身上的黑膜
2、斜刀切鱿鱼，不要切断
3、然后再横切鱿鱼，之后切成小段
4、前期准备工作都做好
5、鱿鱼开水下锅焯水，打卷后捞出过凉水，这样鱿鱼的口感会很脆
6、锅里油热后放入郫县豆瓣酱煸炒出红油
7、放入葱，姜，蒜煸炒出香味
8、放入青椒丝煸炒片刻9放入鱿鱼卷翻炒均匀，加少许鸡精，少许香油调味即可这里不要再加盐了，豆瓣酱已经很咸了
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