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标题: 丁香可乐酱鸡翅 [打印本页]

作者: 蘾孩孖 时间: 2011-5-7 09:53:32 标题: 丁香可乐酱鸡翅

原料：鸡翅2斤丁香15颗八角2个花椒10粒桂皮1小块香叶1片葱3节姜1小块
调料：可乐1小瓶（约500ml）清水300ml 老抽3汤匙（45ml）盐1/2茶匙（3克）
做法：
1）锅中倒入水大火煮沸后，放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。用清水洗净鸡翅表面的浮沫后，沥干备用。大葱切段，姜去皮切片。
2）锅中倒入油，大火加热至4成热时，放入丁香，八角，花椒，桂皮和香叶，煎出香味后，放入葱节和姜片爆香。
3）把鸡翅倒入锅中，翻炒1分钟后，倒入可乐和清水。再倒入老抽搅匀后，盖上盖子改成中火，焖煮20分钟。
4）打开盖子，调入盐，改成大火，煮约3分钟，待汤汁粘稠即可。
小贴士：
1、可乐鸡翅，是多年前从海外留学生们中间流传出来的一道菜，因为鸡翅和可乐都很容易买到，而且配料简单。那些有过留学经历的同学们，很少有没做过的。
2、可乐鸡翅的方子非常多，你采用哪个都可以。如果有条件买到丁香这味调料，可以试试看今天这个菜谱。丁香和可乐融合在一起，有一种特别的清香味。
3、丁香在国内的超市里，基本都有卖。如果买不到，去中药店里一定会有，价格不贵。用来炖肉可以增加香味。另外，有口气的人，平时在嘴里含一粒丁香，也有助清爽。
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