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标题: 佛手瓜烧鸡翅 [打印本页]

作者: 蘾孩孖 时间: 2011-5-7 09:45:27 标题: 佛手瓜烧鸡翅

材料：佛手瓜2个鸡翅中8根大蒜1整粒生姜1小块白酒1小杯冰糖5粒花椒1小撮李锦记辣豆瓣酱2汤匙老抽1/2汤匙
做法：
1、将鸡翅倒入沸水中焯烫1分钟后捞出浸入冷水中放凉后捞出剁成3小块
2、大蒜剥去外壳后洗净、生姜切成片、佛手瓜削去外皮后切成块（削的时候最好带上一次性手套）
3、炒锅内倒适量油烧热，撒入花椒粒和辣豆瓣酱爆香，随后放入姜片和蒜瓣炒匀
4、倒入鸡块翻炒后倒入冰糖、老抽、白酒炒匀，随后倒入佛手瓜一起翻炒，盖上盖中火焖10分钟即可
提示：
1、这道菜应该是用郫县豆瓣来做，但是我发现用李锦记的辣豆瓣酱也很不错呢，是在没有郫县豆瓣的情况下最好的选择
2、这道菜里的鸡翅块也可以换成鸡块，if你喜欢肉肉多的话，当然也可以换成鸡腿来做咯
3、佛手瓜是很容易就熟的菜，所以焖的时间不要太长，煮太软了烂烂的口感不好
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