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标题: 萝卜丝虾皮豆腐包 [打印本页]

作者: 蘾孩孖 时间: 2011-5-7 09:42:32 标题: 萝卜丝虾皮豆腐包

材料：青萝卜　虾皮　北豆腐　葱　面粉　酵母　五香粉　盐　芝麻油
做法：
1、面粉放在盆里，酵母用温水化开，倒进面粉中将面粉和成光滑的面团，罩上保鲜膜放在温暖的地方发酵至两倍大。
2、面团发酵期间做包子馅，萝卜去皮洗净，用刨子擦成细丝，北豆腐切成小丁，虾皮用水泡软，炒锅里放少量油，烧热后先下葱花炒香，然后放豆腐丁，中火慢炒至豆腐两面金黄，加入虾皮和萝卜丝，翻炒一会，熄火并加盐和五香粉调味。放入盆中备用。
3、发好的面团取出放在面板上继续揉一会，揉到面团有劲。分成大小一致的小剂子，擀成圆形面皮，放上适量包子馅，用手转圈收拢面皮，包成包子。
4、包好的包子放在蒸锅上再发酵十分钟，然后大火十五分钟蒸熟即可。
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