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标题:
蛋包饭
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作者:
solo.
时间:
2009-8-28 12:09:32
标题:
蛋包饭
本帖最后由 灵动智慧 于 2009-11-18 14:46 编辑
普通蛋包饭
材料:蛋1个;炒饭6两
调料:太白粉1/4小匙;盐 适量;蕃茄酱2小匙
做法:
1. 将蛋打散,加入太白粉、盐搅拌均匀。
蛋包饭做法图解2. 热油锅,取厨房纸巾将多余的油擦干净,再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅,至蛋皮呈金黄色的圆形时,将炒饭放入蛋皮中间。
3. 迅速将作法2的蛋皮四角包好固定,盛入盘中,淋上蕃茄酱即可。
4.炒饭的做法
①、香菇、瑶柱泡发后香菇切粒,瑶柱撕成丝(没有瑶柱可不用)
②、青红黄椒、竹笋、鱼丸、火腿分别切丁
③、锅内热油至七分热时倒入除剩饭外所有的炒饭材料翻炒两分钟
④、倒入剩饭一起翻炒均匀然后调入盐、味精、黑胡椒粉、香草碎
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另类蛋包饭
材料:色拉油15㏄;蛋2颗;蔬菜饭1碗
做法:
另类做法图解1. 先将锅子烧到热,倒入色拉油。
2. 将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后,慢慢倒入搅拌好的蛋液。
3. 蛋液倒入锅子后,用快动作由锅旁往中间搅拌。
4. 以筷子将蛋皮略微掀起,测其熟度。
5. 在蛋皮半熟时,迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。
6. 将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。
7. 迅速的将蛋皮由中间划开,使蛋皮自然平铺于饭上。
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咖喱鸡蛋包饭
材料:特制蔬菜饭;蛋皮;鸡柳;特制咖哩酱;红萝卜块;洋菇;青豆仁。
做法:咖喱鸡蛋包饭
1.将鸡柳以盐;胡椒调味,腌至之入味。
2.热油锅,将作法1的鸡柳以大火煎熟。
3.接着将作法1的鸡柳、红萝卜块、洋菇与特制咖哩酱一起以小火熬煮约半小时即为咖哩酱汁。
4.将以特制蔬菜饭以容器装好,再倒扣于盘上使其成一椭圆形状,其上放入蛋皮,再淋上作法3的咖啡酱汁,最后点缀上青豆仁即可。
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XO酱干贝虾仁蛋包饭
材料:特制蔬菜饭;蛋皮;干贝;虾仁;西芹;蘑菇;蚝油;XO酱;太白粉水;青豆仁。
做法:
1.热油锅,将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时,加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。
2.慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。
3.将以特制蔬菜饭以容器装好,再倒扣于盘上使其成一椭圆形状,其上放入蛋皮,再淋上作法2的酱汁再点缀青豆仁即可。
备注:材料中的蛋皮作法请参考创意蛋包饭步骤图。
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胡桃木猪肋排包饭
材料:特制蔬菜饭;蛋皮;猪肋排;肋排酱汁;青豆仁
做法:
1.猪肋排以特制胡桃木香料熏过后,再以蒸烤的方式放入烤箱中烤至熟。
2.将作法1的猪肋排上淋上肋排酱汁后,再放入烤箱再烤一回使其入味。
3.接着将烤好已入味的猪肋排,置于先前备好的蛋包饭旁。
4.将以特制蔬菜饭以容器装好,再倒扣于盘上使其成一椭圆形状,其上放入蛋皮,再放上作法3的猪肋排,再点缀青豆仁即可。
备注:肋排酱汁是店家的美味秘方,读者在家中可以适量的酱油;糖;蚝油混合均匀即可。
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烧烤鸡排蛋包饭
材料:特制蔬菜饭;蛋皮;鸡排;青豆仁
做法:
1.先将准备好鸡排先以油略炸一下,捞起沥干油脂。
2.将法1的鸡排刷上独家特调酱汁,再放入烤箱烤至入味,取出切块。
3.将以特制蔬菜饭以容器装好,再倒扣于盘上使其成一椭圆形状,其上放入蛋皮,再放上作法2的鸡排,最后再点缀上青豆仁即可。
作者:
xfei_1112
时间:
2009-8-28 13:27:20
谢谢 版主 马上 试验一下 哈哈 嘿嘿
作者:
hotctzc
时间:
2009-8-28 23:03:05
又是我爱吃的 超爱~~呵呵
作者:
korzua
时间:
2009-9-1 11:52:11
不是很复杂而且营养丰富,不错哦
作者:
neverfound
时间:
2009-9-1 13:04:15
烤箱烤到入味一般要多少度多长时间阿……
作者:
颓靡香
时间:
2009-9-8 21:49:49
让我想起了麦兜里面麦太做的‘纸包鸡’。。表拍我~~有空试试
作者:
ydy2582
时间:
2009-10-30 18:58:23
我会做!番茄将是最终要得一步哦!!
作者:
ladynight
时间:
2009-11-6 13:25:11
我喜欢吃鸡蛋做的菜,哈哈
作者:
romamontella
时间:
2009-11-7 16:09:49
其实我最喜欢吃的是蛋包饭的蛋皮配番茄酱。。寒。
不过还是满好吃的
作者:
灵动智慧
时间:
2009-11-18 14:47:55
这样编辑帖子真的好累 呵呵
下次留意下图片链接是否支持外链哦
作者:
sissi。
时间:
2009-12-15 22:32:34
哇!我一直在找这个的做法!!!
某日在餐厅听厨师说要2个人才可以做。。。。不过楼主这个貌似可以尝试呢
作者:
$unFlower╰
时间:
2010-1-16 16:41:51
看上去好有食欲、步骤太复杂了学不会哦。
作者:
竹棍要饭
时间:
2010-1-18 16:25:33
今 晚 就 做
作者:
sissi。
时间:
2010-1-20 10:18:47
( ⊙o⊙ )哇! 我研究这个老久了!!!居然有!!!
作者:
sb、丸孒。
时间:
2010-1-20 19:29:51
简单又明了 不错 尝试一下 呵呵
作者:
babyfei5520
时间:
2010-3-14 18:18:44
哇。。看到就流口水了。马上试下先
作者:
ka10panda
时间:
2010-3-25 16:30:41
排练 了 一整天 。
好饿 啊~~~~55555,。。。
食物·!食物!!!!
作者:
w1188t
时间:
2010-4-23 16:30:53
哇,看着图片就流口水了
作者:
mudizhu
时间:
2010-5-18 06:15:20
诱人啊,有空也来试试看。
作者:
流捷
时间:
2010-6-1 14:45:56
好香啊,有好看。谢谢分享。
作者:
estaria
时间:
2010-6-3 10:19:31
咖喱鸡蛋包饭,噢是咖喱也。看起来好好吃啊啊啊。但是用1个蛋真的可以包得起来那饭吗?
作者:
fantasysf
时间:
2010-6-3 14:54:37
看得我都饿了。。。。。。。。
作者:
向上格格
时间:
2010-6-23 15:09:28
呵呵,这个有一点技巧啊。要学学啊。
作者:
竹棍要饭
时间:
2010-6-30 11:32:00
吃 !
作者:
anyan1988
时间:
2010-7-7 01:02:18
我还看标题。。。。。是啥的。。就被吸引了。。图片看起来很香哦
作者:
007bill
时间:
2010-7-11 07:25:18
蛋炒饭的另一个版本吗?看起来庄重多了。
作者:
abctabct
时间:
2010-7-29 15:17:24
看完教程口水都流了一地啦,有空一定自己动手做来解解馋虫。。。
作者:
ulee1218
时间:
2010-8-7 09:47:10
我回头试试去 ... 总在外面吃感觉也不是很好吃所以要自己试试 ...
作者:
伊乐天
时间:
2010-8-10 18:26:56
好好吃啊!!!!!!!看了六口水!
作者:
竹棍要饭
时间:
2010-9-28 10:42:50
看样就好吃 试试
作者:
2b、丸孒。
时间:
2011-4-2 21:06:58
哇塞好有食欲哦、、估计我做不出来了
作者:
avenien
时间:
2011-4-18 16:31:37
外面餐馆吃的多,自己还没做过
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