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标题: [极度诱惑]关于水晶月饼的制作方法和诱人图片..... [打印本页]

作者: 宗宗 时间: 2005-8-24 23:51:08 标题: [极度诱惑]关于水晶月饼的制作方法和诱人图片.....

先给大家来点图片诱惑诱惑.,........

从好吃的奶黄馅的说吧.......

先上做法吧:
水晶奶黄月饼
奶黄馅材料
1、鸡蛋3个
2、澄粉50克
3、吉士粉2大勺
4、牛奶130ml
5、糖150克-200克
6、黄油50克

做法：
先将黄油打散，分三次放入糖，分别搅拌均匀；再分3次放入鸡蛋，也要搅拌均匀，最后倒入牛奶后再放入澄粉、吉士粉。
将调好的面糊隔水蒸，每隔10分钟搅拌一下，旁边有结块的感觉，一定要搅拌均匀。边蒸边搅拌，30分钟左右便好了

饼皮：
材料：
1、200克澄粉
2、50克生粉
3、1ml盐=1/4茶匙=宜家量勺最小勺1勺
4、300ml水
做法：
统统放进大盆，搅拌均匀。倒入刚刚沸腾的水。慢慢均匀加入，可以用筷子辅助搅拌。。看看手是否可以承受其热度，把面团拿出来揉好。放上2大勺色拉油，揉到表面光滑。
切成10克左右的剂子，这个分量可以做45个，擀成皮包上馅，收口的面做底，放进模具，压出花纹

油纸抹上油放入点心，等蒸笼水烧开后再放上去蒸，用大火3分钟再改成小火焖1分钟就好了。

只要那么几分钟，就好出炉类。

黑的是豆沙馅，另外一个则是奶黄馅。

吃不光的排排队，找个特百惠的保鲜盒装起来，放冰箱里。成冰皮月饼类。

上面的是宗宗收集来的..不是我做的哈...特此说明....
下面还有一个馅料的方法.,.....

【一】餡料：
　　材料：綠豆仁半斤
　　代糖12.5~15克（蜜而康可煮式代糖）
　　
　　做法：用電鍋將綠豆仁蒸熟（水量約覆蓋綠豆仁即可）
　　　　　加代糖與蒸熟的綠豆仁一起拌炒收乾水分

　　 PS：餡料也可加點綠茶粉增加視覺跟味覺的效果

【二】餅皮：
　　材料：葛粉40克（烘培的食品材料行均有售）
　　水約800-1000 ml
　　代糖10克（蜜而康可煮式代糖）

　　做法：

將葛粉與代糖一起過篩
將水慢慢加入拌均勻後，小火慢慢煮到滾為止（記的要隨時攪拌，避免燒焦）
將步驟 2 材料到入模型中約一半的位置後，放置餡料然後又將步驟 2 材料填滿模型中
等涼後放入冰箱，冰冰的吃更好吃喔！

　　PS：餅皮容易凝固，建議可以邊煮邊攪拌，一邊將餅皮放入模型中
　　餅皮也可添加花茶包或綠茶粉增添香氣，也有不一樣的味道喔！

好了...现在有没有想亲自动手制作的想法呢>???呵呵~~~~

作者: purple24 时间: 2005-8-25 07:27:40

这些都是月饼吗？
看起来更像日式点心~~~~

作者: ts 时间: 2005-8-25 22:08:32

都好漂亮啊,做工好精细啊

作者: 水晶水果 时间: 2005-8-26 14:07:27

哇看起来好好吃啊~~~~

作者: cissishen 时间: 2005-8-26 17:19:48

好棒！！！！
最爱又好看又好吃的东西啦！！！

作者: 红袖 时间: 2005-8-26 18:43:38

这些是港式点心.很常见的.一两块钱一个.

作者: lindashy 时间: 2005-8-26 20:43:53 标题: 好漂亮的吃的哦。

真的是好漂亮的吃的哦。
没想到月饼做得这么漂亮啊。
支持

作者: bodom 时间: 2005-8-29 23:13:39

小巧的不错～
我最不喜欢大月饼　一块都吃不完

作者: kumohou 时间: 2005-8-31 11:04:21

好可爱的月饼,晶莹剔透的~

作者: 火舞浩文 时间: 2005-8-31 18:13:53

好可爱的好吃的哦，真心动，
但是不知道这个吃了会不会胖？

作者: 元宫洛 时间: 2005-8-31 19:58:22

偶觉滴偶做不出来。。。。

作者: ♂【小瓶子】♀ 时间: 2005-9-2 07:57:34

天好诱人~~~~~~想吃了饿了

作者: 果茶宝宝 时间: 2005-9-4 01:26:16

随着一声『恭喜发财』，从天上掉下一滴甘露正好落在你的嘴唇上！
你在恍惚中看见了2两黄金。
额～～～～好好吃哦！！！！！！！！！！！！（不过长胖的～～）５５５５５５５５５５５５５５５伤心～～．．．．．．．

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